La Tarta de Zarzamoras es una deliciosa opción para aquellos amantes de los postres frutales y dulces. Esta receta combina una masa crujiente de tarta con una cremosa y suave crema pastelera, y una cubierta de zarzamoras que le da un toque fresco y ácido al conjunto. Perfecta para compartir en una reunión familiar o para sorprender a tus amigos en una tarde de café.
Tarta de Zarzamoras con crema pastelera y masa crujiente
Deléitate con una explosión de sabores: La elaboración de esta tarta es sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar. Además, el resultado final es un postre vistoso y apetecible que será el centro de atención en cualquier mesa. Sigue los pasos detallados de esta receta y disfruta de una tarta casera deliciosa y saludable.
Ingredientes para la Tarta de Zarzamoras
Para la masa:
- 1 1/4 tazas de harina
- 3 oz de margarina
- 1/4 taza de azúcar
- 1 yema de huevo
- 2-3 cucharadas de agua helada (según sea necesario)
- 100 g de cobertura de chocolate derretido (para barnizar la masa)
Para la crema pastelera:
- 1 3/4 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la cubierta:
- 500 g de zarzamoras
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 pizca de sal
- 1/4 taza de agua
¿Cómo preparar fácil la Tarta de Zarzamoras?
La pasta:
1 En un procesador, mezcla el azúcar y la margarina hasta obtener una mezcla homogénea.
2 Agrega la yema de huevo y la harina, y procesa hasta que se forme una bola.
3 Si es necesario, agrega agua fría poco a poco hasta que la masa tenga la consistencia adecuada.
4 Estira la masa y colócala en un molde para tarta.
5 Cubre la masa con papel de aluminio y pon algo pesado (frijoles, maíz, etc.) encima para evitar que la masa se levante.
6 Hornea a 350°F (175°C) durante 25 minutos.
7 Luego, retira el peso y hornea nuevamente hasta que la masa esté dorada.
8 Barniza la masa con el chocolate derretido y deja enfriar. Este paso es importante para que la masa quede impermeabilizada y no se moje con la crema pastelera.
La crema pastelera:
1 Hierve 1 1/2 tazas de leche con el azúcar en una olla.
2 Mientras tanto, mezcla el resto de la leche con las yemas de huevo, la sal y la fécula de maíz.
3 Agrega esta mezcla a la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la crema espese.
4 Agrega la esencia de vainilla y enfría la crema.
Para la cubierta:
1 En una olla, mezcla la sal, el azúcar y la fécula de maíz.
2 Agrega el agua y las zarzamoras, y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. Deja enfriar.
Montaje:
1 Coloca la crema pastelera sobre la concha.
2 Decora con la salsa de zarzamoras.
3 Refrigera la tarta antes de servir.
Una versión sin gluten de nuestra deliciosa tarta
Si tienes intolerancia al gluten o simplemente quieres hacer una versión sin gluten de esta deliciosa tarta de zarzamoras, ¡es posible! Solo tendrás que reemplazar la harina de trigo por una harina sin gluten en la masa de la tarta, como la harina de arroz o la harina de almendras. Además, puedes utilizar maicena en lugar de fécula de maíz para la crema pastelera.
Con estos cambios simples, podrás disfrutar de una deliciosa tarta sin gluten que conservará todo el sabor y la textura de la original. Y recuerda, siempre puedes utilizar otras frutas similares como moras, frambuesas o arándanos en lugar de las zarzamoras para hacer la cubierta, ¡dependiendo de tu preferencia!
¡Listo! Ya tienes una deliciosa Tarta de Zarzamoras para compartir con tus seres queridos.
